Réserver
La Dama Image Bannière
La differenza?
Un'esperienza
unica
le notizie

Davide & Marion,

una storia di "signora"

Lui, un vero italiano, non condivide la sua cucina! Lei, con il sorriso sempre sulle labbra, passa da un tavolo all'altro, con una parola premurosa per ognuno dei suoi ospiti. Hanno 60 anni in due ma hanno già fatto le loro prove. Eppure hanno già "tirato il fiato". Si sono conosciuti da Georges Blanc... Non si sono mai lasciati. Dopo lo Château des Poccards, hanno trovato questo piccolo nido accogliente che hanno chiamato "La DaMa"... come Davide & Marion.

 

Un nome grazioso, che in Italia significa "La Signora". In Italia, la donna sorride sempre, ma non lo lascia mai al caso! È così anche per "La Dama": sceglie i prodotti al mercato quotidiano e sviluppa le sue ricette segrete con rigore e maestria. La sua cucina è precisa, le sue salse giuste e ogni piatto è una delizia! Accoglie, abbina i vini e presenta ogni piatto con giubilo. L'annuncio di ogni piatto è musica per le orecchie e fa subito venire voglia di scoprire i sapori che il marito chef ha preparato.

 

"La Dama" è anche un omaggio alla "nonna" di Davide, che gli ha trasmesso tutte le sue ricette, che lui rivisita affinché ogni ospite possa vivere un'esperienza unica.

I

Prodotti

Una storia di cuore

Quando va a fare la spesa, Davide non sa cosa porterà con sé. Quello che sa è che vuole prodotti freschi, sani e di stagione. Ha scelto i suoi fornitori. Per quanto possibile, locale. Ha incontrato, valutato e testato tutti gli altri. Ha mantenuto solo coloro che lo hanno impressionato. E ne ha bisogno!

 

e' vedendo il pesce fresco sul banco della pescheria, la frutta e la verdura nei campi dei produttori che compone il menu del giorno e della settimana. Se era fiducioso partendo, Davide ritorna dalla spesa contento come un bambino che non vede l'ora di lavorare e valorizzare dei prodotti fantatici !

ci accompagnano

Les Jardins de Cocagne

Augustin Cuisinier Maraîcher

Menu

I

Vini

Un'altra storia d'amore

La carta dei vini, come la cucina, è deliziosa. Selezioni che non siamo abituati a vedere, scoperte, azzardi che vogliono condividere con i loro clienti... Mâconnais, Beaujolais, Côte du Rhône, Borgogna ma anche Chianti, Sicilia... la cantina è in continua evoluzione, ci sono così tante cose belle da scoprire e da associare ad ogni piatto!

 

Marion conosce i vini come se li avesse prodotti lei. Frequentano tutti i viticoltori bio e biodinamici del posto e rientrando dalle numerose vacanze italiane riempono il baule di flaconi quasi introvabili in Francia. Una carta dei vini su misura per ogni cliente e qualsiasi portafoglo !

ci accompagnano

Tripoz

Ruppert Leroy

Casa Coste Piane

Maison Valette

Saumaize-Michelin 

Vougeraie

Guillot-Broux

Bertrand

S. Pataille

A. Occhipinti

Gravener

Quintarelli

Carta dei vini
Prenotazione