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“ Il prodotto prima di tutto.
Il resto è ovvio. ”

Menu du midi (menu unique)

A seconda del mercato e dell'ispirazione dello chef

 

Antipasto, piatto principale e dolce
24 €
(Servi lundi et vendredi uniquement)
o

Menu du soir et week-end

Antipasto, piatto principale e dolce
39 €
Menu a sorpresa di 4 portate
50 €
Menu a sorpresa di 4 portate con formaggio
55 €

Antipasti

Tagliatelle maison,
Ragoût d’Escargots de Bourgogne façon Nonna, crumble au Parmesan
o
Maquereau mi-fumé,
Brandade de Poisson blanc, mousse de Pomme de Terre iodée
o

Piatti principali

Poisson du Marché,
Aubergine confite, Sauce vierge aux Tomates cerises
o
Entrecôte de Veau
cuite à basse température, Légumes du Jardin de Cocagne, jus corsé aux Cèpes
o

Dolci

Sablé à la Noisette du Piémont,
Abricot rôti, sorbet à la Figue
o
Pêche pochée,
gelée au Basilic citron, sorbet au Chardonnay de nos amis vignerons, croustillant au Son de blé
o
Prenotazione