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“ Il prodotto prima di tutto.
Il resto è ovvio. ”

Menu du midi (menu unique)

A seconda del mercato e dell'ispirazione dello chef

 

Antipasto, piatto principale e dolce
25 €
(Servi lundi et vendredi uniquement)
o

Menu du soir et week-end

Antipasto, piatto principale e dolce
40 €
Menu a sorpresa di 4 portate
52 €
Menu a sorpresa di 4 portate con formaggio
57 €

Antipasti

Aubergine à la Parmigiana,
Mousse de Parmesan 24 mois d’affinage
o
Gnocchi de Potimarron
rôtis au Romarin, Pecorino râpé
o

Piatti principali

Poisson du marché,
Purée de Carotte au Citron, Fumet à l’Ail noir
o
Magret de Canard,
Haricots verts croquants, jus au Romarin
o

Dolci

Mousse à la Noisette du Piémont
et son croustillant, sorbet au Cacao
o
Sablé Breton,
Pêches pochées à la Verveine, sorbet à la Pêche
o
Prenotazione