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“ The product first.
The rest is obvious. ”

Menu du midi (menu unique)

Depending on the market and the chef's inspiration

 

Starter, main course and dessert
25 €
(Servi lundi et vendredi uniquement)
or

Menu du soir et week-end

Starter, main course and dessert
40 €
4-course surprise menu
52 €
4-course surprise menu with cheese
57 €

Starters

Asperges blanches rôties,
Pesto de fânes de Radis, Crumble au Parmigiano 24 mois d’affinage
or
Vitello Tonnato
cuit à basse température, Maquereau mi-fumé maison
or

The dishes

Poisson du marché,
Fenouil fondant, Radis du Jardin d’Augustin, Bouillon au Safran du Maroc
or
Poitrine de Cochon de la Ferme de Paradis
farcie, parfumée à la Noix, Purée de Pomme de terre et jus du rôti
or

The desserts

Sablé à la farine de Seigle,
Agrumes, gelée au Campari, Sorbet à la Verveine
or
Baba au Sirop citronné,
Glace à la Vanille de Madagascar, Pâte de Coing
or
Reservation