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“ Le produit d'abord.
La suite n'est qu'évidence. ”

Menu du midi

Selon le marché et l’inspiration du chef

 

Entrée, plat et dessert
24 €
(Servi lundi et vendredi uniquement)
ou

Menu du soir et week-end

Entrée, plat et dessert
39 €
Menu surprise 4 plats
50 €
Menu surprise 4 plats avec fromage
55 €

Les Entrées

Escargots de Bourgogne et Betteraves rôtis
Purée de Panais, Noisettes du Piémont
ou
Raviole ouverte de Poisson blanc
à la Salicorne, Bouillon corsé, Chiffonnade de Bresaola
ou

Les Plats

Poisson du Marché,
Purée de Topinambours, Fumet corsé au Citron Noir
ou
Volaille cuite à basse température
farcie aux Champignons, Endives braisées, jus à l’Ail noir
ou

Les Desserts

Tarte au Citron,
Sorbet à l’Orange sicilienne, gelée à la Verveine
ou
Poire croustillante pochée
à la Fêve de Tonka, crémeux au Cacao
ou
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