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Le produit d'abord.
La suite n'est qu'évidence.

Menu du midi (menu unique)

Selon le marché et l’inspiration du chef

 

Entrée, plat et dessert
25 €
(Servi lundi et vendredi uniquement)
ou

Menu du soir et week-end

Entrée, plat et dessert
40 €
Menu surprise 4 plats
52 €
Menu surprise 4 plats avec fromage
57 €

Les Entrées

Asperges blanches rôties,
Pesto de fânes de Radis, Crumble au Parmigiano 24 mois d’affinage
ou
Brandade de Poisson blanc,
Emulsion de Pomme de Terre parfumée au Romarin, sauce vierge à l’Oseille
ou

Les Plats

Poisson du marché,
Fenouil fondant, Bouillon iodé aux Moules de Bouchot
ou
Faux-filet de Boeuf Blonde de Galice
Légumes du Jardin d’Augustin, jus corsé à l’Ail noir
ou

Les Desserts

Mousse au yaourt,
Fraises marinées à la Verveine, Sorbet à la Rhubarbe
ou
Baba au Sirop citronné,
Compote de Pommes Golden, Sorbet à la Verveine
ou
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